ไข่พะโล้โบราณ

[ผู้สาวมักเมา]

ส่วนผสม
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด10 ฟอง
น้ำตาลปีบ3-4 ช้อน
ซีอิ้วดำหวาน2 ช้อน
หมูสามชั้น1/2 โล
พริกไทย15-20 เม็ด
รากผักชี3-4 ต้น
กระเทียม10-15 กลีบ
น้ำมัน1-2 ช้อน
ซี้อิ้วขาว4-5 ช้อน
ผงปรุงรสหมู1 ช้อน
เกลือ1 ช้อน

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
1 นำไข่ไก่มาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำไปต้ม 10 นาที ให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อนจะได้ปอกง่าย
พอครบ 10 นาที เทน้ำออกแล้วนำไข่ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็น
ไข่เย็นแล้วค่อยๆแกะเปลือกออก
เคล็ดลับ: ใช้ไข่เป็ดจะยิ่งอร่อย
2 เอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้หนาหน่อย เพราะเวลาต้มแล้วจะหดลงอีก
3 เอาพริกไทย กระเทียม รากผักชี เอาไปตำรวมกัน
4 ตำจนละเอียดเป็นสามเกลอ
5 ตั้งกระทะหรือว่าหม้อสำหรับต้มก้อได้ค่ะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอมเลย
6 จากนั้นเติมน้ำตาลปีบลงไป ค่อยๆเติมก้อได้นะคะ ระวังจะหวาน ค่อยๆผัดใช้ไฟอ่อนจะเขี้ยวเป็นสีน้ำตาลสวยๆ
7 จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
8 ค่อยๆเติมนำลงไปให้ท้วมหมู จากนั้นเปิดไฟกลาง ต้มต่อ 1 ชม. ให้หมูนุ่ม
9 เติมไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ถ้าสียังไม่เข้ม เติมซี้อิ่วดำลงไปเล็กน้อย ต้มต่ออีกครึ่งชม. จากนั้นชิมรสตามชอบใจ

อ่านต่อได้ที่ : wongnai.com

 

[ป้าสม]

เด็กๆชอบกินมาก