แกงเหลืองมะละกอ

แกงไทย 4 ภาค


แกงเหลืองสับปะรดก็ทำกินไปแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำแกงเหลืองมะละกอกันบ้างดีไหม ใส่กุ้งสด มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงเหลือง

ส่วนผสม แกงเหลืองมะละกอ​

  1. น้ำ 600 มิลลิลิตร
  2. น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  3. มะละกอดิบ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  4. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเหลือง​

  1. พริกชี้ฟ้าเหลือง ปริมาณตามความชอบ
  2. กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดง 1 หัว
  4. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  5. ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกแกงเหลือง​

  1. โขลกผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้

วิธีทำแกงเหลืองมะละกอ​

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเหลือง คนผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ใส่มะละกอลงต้มจนเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่กุ้งลงต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

ขอบคุณ - cooking.kapook
 
Top