แกงหน่อไม้

แกงไทย 4 ภาค


ส่วนผสม แกงหน่อไม้​

  1. น้ำใบย่านาง
  2. พริกสด
  3. หอมแดง
  4. ข้าวเบือ
  5. น้ำปลาร้า
  6. หน่อไม้
  7. เห็ดฟาง
  8. ชะอม

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง​

1. โขลกข้าวเบือให้ละเอียด และโขลกพริกสดและหอมแดงพอหยาบ
2. เทน้ำย่านางคั้นสดใหม่ใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกสดกับหอมแดงที่โขลกไว้ตามลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าและข้าวเบือ ปล่อยไว้ให้เดือด
3. พอเครื่องแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้ว ใส่หน่อไม้กับเห็ดฟาง ชิมรสชาติตามชอบ บางคนก็จะเพิ่มน้ำปลา แต่ในสูตรไม่ได้เพิ่ม เพราะแค่น้ำปลาร้าก็เอาอยู่ นัวมากจริง ๆ สุดท้ายก็ใส่ชะอม ปิดเตา

ขอบคุณ - cooking.kapook
 
Top