สูตรทำ เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอด

[peeclock]

ส่วนผสม เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอด​

• เห็ดเข็มทอง 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบตราหมีคู่ดาว 90 กรัม
• น้ำเย็นจัด 160 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

• ขั้นตอนการทำ เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอด​

  1. นำเห็ดไปล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้แห้ง แล้วสไลด์เห็ดไม่ให้บางและหนาจนเกินไป
  2. ผสมแป้งทอดกรอบ พริกไทย ผงปรุงรส ให้เข้ากัน ใส่น้ำเย็นจัดลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียน ไม่จับตัวเป็นเม็ด
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอสมควร ใช้ไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนก่อน แต่ไม่ร้อนจัด
  4. นำเห็ดสะบัดแป้งออกเล็กน้อย แล้วนำลงทอด เมื่อเห็ดเริ่มเหลือง ให้กลับด้าน จนเหลืองสวยทั้งสองด้าน แล้วรีบนำขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

• คำแนะนำ​

  • ใช้ไฟกลางในการทอด วอร์มน้ำมันให้ร้อนพอดี จึงนำเห็ดชุบแป้งหย่อนลงไปทอดในกระทะจนเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • ก่อนทอดกระทะถัดไป ให้ช้อนเศษแป้งออกให้หมดก่อน
  • เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับซอสต่างๆ ตามชอบ

ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel

 

[พันเพ]

น่าทานมาก