วิธีทำโรตีกรอบ

[ผู้สาวมักเมา]

วิธีทำโรตีกรอบ (กรอบ หอม อร่อย ทำขายได้)

วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
เนยละลาย หรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาดประมาณ ¼ ถ้วย (ค่อย ๆ เติม)
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำตาลสำหรับโรยหน้า (ตามชอบ)

วิธีทำ
ผสมแป้ง
ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
ใส่ของเหลว
เติมไข่ นมสด และเนยละลาย คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำ นวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ
พักแป้ง
ปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันบาง ๆ คลุมด้วยพลาสติก พักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (แป้งจะยืดง่ายและกรอบสวย)
แผ่แป้ง
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ คลึงให้บางที่สุด
ทอด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลาง ใส่แป้งลงทอด พลิกจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
พักสะเด็ดน้ำมัน
ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับมัน
โรยหน้า
โรยน้ำตาล หรือราดนมข้นหวานตามชอบ

เคล็ดลับให้กรอบนาน
รีดแป้งให้บางมากที่สุด
น้ำมันต้องร้อนพอดี (ไม่อมน้ำมัน)
ทอดจนสีเหลืองทองสวย
เก็บในกล่องปิดสนิทเมื่อเย็นแล้ว

 

[จ่าดับ จับเปาะ]

น่ากินครับ