ปอเปี๊ยะทอดไส้ผักวุ้นเส้น

[จ่าดับ จับเปาะ]

ปอเปี๊ยะมีหลายแบบ (ทอด / สด) เดี๋ยวแนะนำแบบยอดฮิตก่อนนะ: ปอเปี๊ยะทอดไส้ผักวุ้นเส้น

วัตถุดิบ
แผ่นปอเปี๊ยะ (แบบแช่แข็งหรือสด)
วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม)
กะหล่ำปลีซอย
แครอทซอย
เห็ดหูหนู (ถ้ามี)
หมูสับ หรือไก่สับ (ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลเล็กน้อย
พริกไทย
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
ผัดไส้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย
ใส่กระเทียม ผัดให้หอม
ใส่หมูสับ ผัดจนสุก
ใส่ผักทั้งหมด + วุ้นเส้น
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอย น้ำตาล พริกไทย
ผัดให้แห้ง แล้วพักให้เย็น
ห่อปอเปี๊ยะ
วางแผ่นปอเปี๊ยะ
ตักไส้ใส่
ม้วนให้แน่น พับหัวท้าย
ใช้น้ำหรือแป้งเปียกทาขอบให้ติด
ทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ไฟกลาง)
ใส่ปอเปี๊ยะลงทอดจนเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟคู่
น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือซอสพริก
ผักสด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา

 

[ป้าสม]

ทานกับน้ำจิ้มบ๋วยอร่อยสุดๆ